【葱油金针菇】拯救食欲的凉拌菜

2012-10-4 19:52:19 来源: 编辑:佚名 阅读:387次 字体:  我要投稿

 最近,网上报道了一个新闻,黑心商家用工业柠檬酸泡出了35吨金针菇,食品安全是现在人们越来越关注的问题。用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻,而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇,恐怕很少人听说过。但是事实就是存在着,黑心家为了加强金针菇的保鲜期,什么手段都玩的出来,这些被处理过的金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。金针菇做为一种大众都喜爱的食用菌,看到这样的消息不免让广大消费者觉得心寒。

前天,灰和邻居逛超市时,她准备买超市里的熟食袋装金针菇,说小孩子喜欢吃,我赶紧制止了她的购买,喜欢吃金针菇的话,还是自己家做吧,健康卫生的多。

今天这道葱油金针菇非常适合炎炎夏日,避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面,而且口感非常开胃爽口,相信一定能拯救“苦夏”的你,值得大家试试。

 我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

宝贝忍不住了,先下手为强



材料:

金针菇300、枸杞子适量

调料:

葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量

做法:

1、  准备所需材料。

2、  金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。

3、  过凉水后捞出,沥干水分。

4、  锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。

5、  取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)

6、  浇在金针菇上。

7、  再放入葱油。

8、  拌匀后再撒上枸杞子即可。

 

灰灰小贴士:

◎生抽和醋都有盐,所以加盐要酌情添加。

◎金针菇焯烫后用凉水冲一下,口感才更爽脆。

也可以搭配一些**蔬菜同拌,比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。

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